おやつ編
自分のメモ…っていうかホントに覚え書き程度になると思うので、すてきなレシピとか期待しないでください（笑）
あずきミルクゼリー
9/30/2005 Fri.
【材料】
牛乳：300cc
ゆであずき：200g（缶詰1缶）
粉ゼラチン：10g（市販の小分けパック2袋）
生クリーム：100cc
（これでプリン型6〜8個分くらいできます）
【作り方】
- 牛乳とあずき缶を鍋に入れ、40℃くらいに温める。平行してゼラチンを40ccのぬるま湯でふやかしておく。
- ふやかしたゼラチンを鍋に入れて軽くかきまわす。
- ゼラチンが溶けて全体が混ざったら火を止める。そこに生クリームを入れてよく混ぜる。
- 粗熱を取り、氷水か冷蔵庫で冷やす。→出来上がり〜。
【メモ】
- 純度30％以上の生クリームを使うと白と薄あずき色の2層になります。これも一応そうなっているのですが、この画像じゃわかりにくいかな？
- あずきは重いので勝手に底に沈んでいきます。
- あずき缶の甘みだけで、糖分を加えていません。最近のあずき缶は甘さ控えめなものが多くなっているので、もしかしたら物足りないと感じるかも。甘いのが好みの場合は適当に砂糖などを加えると良さそう。今回私はco-op製のものを使いましたが、もう少し甘みがあっても良いなと思いました。
・アレンジ案：あずき→抹茶と栗、抹茶と甘納豆、ミルクティーなんてのもいけそうな気配。
